打拋牛肉、海鮮沙拉

9 月 4 日

打拋牛肉

材料：

牛絞肉
大蒜
洋蔥
九層塔
太白粉
醬油
魚露
沙拉油

做法：

1.  把大蒜切碎，跟牛絞肉、九層塔、太白粉、醬油、魚露一起攪拌，醃三小時。要用其他絞肉也可以，絞肉比較快入味，要用肉絲或其他形式也沒有不行，只是我沒做過，不知道吃起 來怎樣。如果很餓沒耐心等它醃三小時，其實三分鐘也可以，只是醃越久味道當然越濃。太白粉可以讓肉嫩，也不會讓完成品太稀，因為太白粉有勾芡效果。

2.  炒鍋裡放點沙拉油，把切成丁的洋蔥爆香，再把醃過的絞肉放進去炒，快要熟的時後再放一點九層塔。九層塔葉子變軟的時候就可以起鍋了。

海鮮沙拉

材料：

蝦仁（或任何其他想吃的海鮮）
小黃瓜
胡蘿蔔
蕃茄
大蒜
香菜
洋蔥
檸檬
橄欖油
鹽

做法：

1.  把海鮮用熱水燙過，再用冰水沖過，這樣可以保持海鮮的口感，不會煮過頭變太硬。

2. 把小黃瓜、胡蘿蔔、蕃茄切成片狀，或任何想要的形狀。

3. 把大蒜和香菜切成碎狀、洋蔥切成條狀。

4. 把步驟 1、2、3 放到一起，淋上檸檬汁和橄欖油，再撒點鹽調味，然後一起攪拌均勻就可以吃了。