雞肉醬烏龍麵、蒜炒花椰菜

9 月 5 日

雞肉醬烏龍麵

材料：

雞胸肉
洋芋
鮮香菇
大蒜
洋蔥
老薑
烏醋
醬油
豆瓣醬
青蔥／香菜
現成烏龍麵
沙拉油

做法：

1.  雞胸肉切成片再切成條再切成丁，洋芋和香菇也是切成丁。想吃嫩一點的也可以用雞腿肉，只是貴一點點點。

2.  大蒜和老薑切成碎狀，洋蔥切丁。

3.  把步驟 2 放到油鍋後爆香，再把雞胸肉放進去，然後放進洋芋，香菇很快會熟所以最後放。

4.  在鍋裡倒進烏醋和醬油調味，再放點豆瓣醬，蓋上鍋蓋煮個十五、二十分鐘，覺得味道滿意就完成了。喜歡的話也可以放點老乾媽，味道立刻上升三個檔次（但很在意健康的話還是不要比較好）。烏醋也可以改用白醋，只是我個人比較愛烏醋。

5.  在熱水裡過一下烏龍麵再撈出，加上做好的雞肉醬，再撒點香菜，討厭香菜的人們別不開心，也可以撒點青蔥，或別撒直接吃也可以。

延伸影片

蒜炒花椰菜

材料：

花椰菜
大蒜
沙拉油
鹽

做法：

1.  把花椰菜切成小塊之後水洗一下。大蒜細切成蒜末。

2.  在鍋裡裝水，撒點鹽之後煮到水沸騰，把洗過的花椰菜放進去煮，煮個十、十五分鐘差不多就好了，不確定的話撈一個出來嚐嚐就知道了。這裡不用煮到熟透，因為等下還會再炒過；這一步煮熟再炒過就會熟過頭，軟軟的花椰菜吃起來有點難過。

3.  炒鍋裡倒點沙拉油，先加煮過的花椰菜再加入蒜末，翻炒約莫五分鐘，蒜看起來有熟就好。先在鍋裡放進大蒜也可以，只是蒜味就比較淡，算是不太蒜的蒜炒花椰菜。