茄子肉醬、自製麵條、炒青江菜
9 月 18 日：麵粉之自製麵條
有茄子、不挑食
© Jasmine Chang
茄子肉醬
材料：
茄子
牛絞肉
洋蔥
醬油
烏醋
青蔥
沙拉油
做法：
1. 茄子沿著長邊對切後油炸，炸熟後在濾網上瀝油。
2. 洋蔥切丁，老薑、辣椒和大蒜切碎，上述四樣在油鍋內爆香，再加入絞肉。肉快熟時倒入醬油及烏醋。肉熟了之後在鍋內加水，大概超過絞肉一點的高度。讓整鍋煮個 10 分鐘。
3. 嚐一下味道看需不需要調整。加入炸過的茄子，再煮 15 分鐘，茄子入味後就可以起鍋了。
4. 在肉醬上撒點蔥花，好看也好吃（加香菜更好）。
有青江菜、不挑食
© Penny Wang
炒青江菜
材料：
青江菜
蒜
鹽
沙拉油
做法：
1. 個人認為比較輕鬆的方法，是把青江菜切成段之後放在籃網中沖洗，最好把較硬的梗和葉子分開，有耐心也可以每一片洗過之後再切成段。
2. 在油鍋裡爆香蒜片，先把梗的部分下鍋炒，因為需要比較慢熟，在加入葉子部份。撒點鹽之後拌炒一下，菜的綠色變深、變鮮豔就可以吃了。
沒茄子、挑食、但吃辣、重口味
© 勛哥
自製麵條
材料：
中筋麵粉
水
鹽
做法：
1. 麵粉和水的比例大約麵粉 2 水 1（1 公斤的麵粉加入 500ml 的水，以此類推）。太濕可以多加點麵粉，太乾可以多加點水，結果就越揉越多，但也沒關係，人生有時候就是反反復復）。
2. 水的部分，建議先在熱水裡加點鹽，再加上室溫的水，這樣麵條本身吃起來不會太無聊。
3. 麵團揉好後擀成片狀，片狀再切成想要的麵條（細麵或寬麵），當然也可以像一些勇於冒險的人們，不擀也不切，直接把麵團整坨丟進水裡煮，煮出來的東西跟窩窩頭很像。不管怎樣，重點在於要不斷地加麵粉，以防麵條黏在一起。
4. 在鍋裡煮水，沸騰後把麵條上的麵粉儘量拍掉後放進鍋裡煮。麵條有點長大時可以嚐一小根，熟了就好了，沒熟就繼續煮，因為美好的事物總是值得等待。