炒粿條、炒空心菜

9 月 26 日：米之米做的麵 aka 粿條

炒粿條

材料：

牛肉片
粿條
大蒜
豆芽菜
鮮鴨蛋
魚露
參巴醬
醬油
沙拉油

做法：

1.  牛肉片切成適當大小，個人喜歡醃漬東西，所以肉片先用薑、蒜、醬油、魚露、麻油、太白粉醃過。

2.  大蒜切碎後在油鍋爆香，加入牛肉片炒到快熟，再加入粿條、豆芽菜一起快炒，最後加入鴨蛋一起翻炒，蛋熟了就可以起鍋。

3.  因為醃肉的時候有加魚露跟醬油，所以炒的時候沒再調味，如果吃很鹹可以再加醬油，吃很辣的話，在炒的時候可以加入參巴醬（印尼辣醬），或是炒完再加也可，風味立刻升級。

炒空心菜

材料：

空心菜
大蒜
鹽
魚露
沙拉油

做法：

1.  空心菜沖洗過後切成段，把梗的部位和葉子分開。大蒜切成片（因為懶得切成蒜末）。

2.  炒鍋裡放點油，把大蒜放進去爆香，再放進空心菜梗的部分，梗看氣來比較軟就可以放進葉子的部分，然後加一點鹽調味，再炒到空心菜看起來都軟軟無力的樣子就好了。